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山楂的营养和功效

在中国等地山楂是药果兼用树种。

山楂主要的药物成分是大分子单宁,其它药物成分有蔓荆子、牡荆素-2”-鼠李糖甙等。

用於擴張冠狀血管、降低血壓和血膽固醇及恢復心肌壁。減少脂肪量的儲存,增加細胞內維生素C的含量。對於貧血、心血管和循環疾病、高血膽固醇和降低免疫力的疾病有幫助。

活性成分或主要化學成分:
山楂的主要活性成分包括有機酸、黃酮、鞣質、氨基酸和微量元素等。有機酸成分有山楂酸、熊果酸、檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、綠原酸、咖啡酸、齊墩果酸、焦性沒食子酸、棕櫚酸等。黃酮類成分有槲皮素、牡荊素、金絲桃苷、廬丁。其他活性成分還包括表兒茶精、黃烷聚合物、脂肪酶、維生素C和核黃素等。

功效:

消食化積,行氣散瘀。

1. 山楂為消積化滯要藥,尤其適合因過食肉類或過多油膩引起的消化不良症狀。可單味使用,也可與神曲、麥芽等同用。因食積氣滯致腹脹滿痛,可加青皮、枳實同用。若濕熱食滯互結,腹痛腹瀉,需配黃連、苦參等同用。
2. 山楂活血袪瘀止痛,可用於瘀阻胸腹痛、痛經等。治療產後腹痛、惡露不盡,或瘀阻痛經,可以山楂配川芎、當歸、益母草等應用。治療瘀阻胸脅病,可以山楂配川芎、桃仁、紅花等同用。


現代臨床還用山楂治療冠心病、高血壓、高血脂、細菌性痢疾、聲帶息肉等。

山楂的藥理作用包括促進消化,降血脂,降血壓,改善心功能,免疫調節和抗菌作用。

1. 對心血管系統的影響
山楂可以用作防治心血管疾病,如高血壓、高血脂、充血性心臟衰竭。很多研究顯示山楂具有對抗缺血後再灌流造成的傷害,抗心律不正,降血脂和降血壓的功效。山楂的這些好處很可能來自其具抗氧化能力的黃酮類物質。
   
2. 對血壓的影響
志願者被任意地分配,每天服用600mg鎂質、500mg山楂提取物、兩者的混合物或安慰劑。於剛開始時、服藥第5周及第10周,為志願者進行人體測量、饍食評估及血壓測試,並分別在休息時、運動後和電腦壓力測試後收集數據。結果顯示,對比其他實驗組,服食山楂提取物的志願者的靜態舒張壓明顯下降。
   
3. 對血脂水平的影響
對患有血脂障礙和肥胖的倉鼠餵食山楂或載體(對照物),7日後量度其食量、體重、脂肪組織山楂的藥理作用包括促進消化,降血脂,降血壓,改善心功能,免疫調節和抗菌作用。

1. 對心血管系統的影響
山楂可以用作防治心血管疾病,如高血壓、高血脂、充血性心臟衰竭。很多研究顯示山楂具有對抗缺血後再灌流造成的傷害,抗心律不正,降血脂和降血壓的功效。山楂的這些好處很可能來自其具抗氧化能力的黃酮類物質。

2. 對血壓的影響
志願者被任意地分配,每天服用600mg鎂質、500mg山楂提取物、兩者的混合物或安慰劑。於剛開始時、服藥第5周及第10周,為志願者進行人體測量、饍食評估及血壓測試,並分別在休息時、運動後和電腦壓力測試後收集數據。結果顯示,對比其他實驗組,服食山楂提取物的志願者的靜態舒張壓明顯下降。

3. 對血脂水平的影響
對患有血脂障礙和肥胖的倉鼠餵食山楂或載體(對照物),7日後量度其食量、體重、脂肪組織重量,和血漿中的總膽固醇、三脂甘油、低密度和高密度膽固醇。結果顯示,山楂可以改善血脂障礙及肥胖問題。倉鼠服食山楂後,其食量、體重、棕色及白色脂肪組織的重量皆有明顯下降。血漿中的總膽固醇、三脂甘油和低密度膽固醇亦下降,而高密度膽固醇則上升。

4. 對免疫調節功能的影響
研究探討山楂熊果酸對環磷醯胺造成的免疫低下小鼠的保護作用。結果顯示,山楂熊果酸能顯著升高外周血中的白細胞數,增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能,以及促進脾淋巴細胞增殖。重量,和血漿中的總膽固醇、三脂甘油、低密度和高密度膽固醇。結果顯示,山楂可以改善血脂障礙及肥胖問題。倉鼠服食山楂後,其食量、體重、棕色及白色脂肪組織的重量皆有明顯下降。血漿中的總膽固醇、三脂甘油和低密度膽固醇亦下降,而高密度膽固醇則上升。
   
4. 對免疫調節功能的影響
研究探討山楂熊果酸對環磷醯胺造成的免疫低下小鼠的保護作用。結果顯示,山楂熊果酸能顯著升高外周血中的白細胞數,增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能,以及促進脾淋巴細胞增殖。

 

山楂泡水喝的功效

一、防治心腦血管疾病

現代醫學研究發現,山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質,這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質在進入身體之後能夠很好擴張血管大小,血管的活力獲得很好的改善,血流量也大量的增加,這樣血壓以及膽固醇的值就會下降,身體自然而然就更加的強壯。

二、活血化瘀

山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用,特別適合一些屬於血瘀型痛經的病人。很多女性在月經期間容易出現痛經的情況,例如小腹疼痛或者是月經量不順暢等等。服用山楂水之後能夠很好的降低出現痛經的可能。

山楂泡水喝的功效

一、防治心腦血管疾病

現代醫學研究發現,山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質,這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質在進入身體之後能夠很好擴張血管大小,血管的活力獲得很好的改善,血流量也大量的增加,這樣血壓以及膽固醇的值就會下降,身體自然而然就更加的強壯。

二、活血化瘀

山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用,特別適合一些屬於血瘀型痛經的病人。很多女性在月經期間容易出現痛經的情況,例如小腹疼痛或者是月經量不順暢等等。服用山楂水之後能夠很好的降低出現痛經的可能。

四、促進脂肪類食物消化

山楂中含有的解脂酶對於脂肪類的食物具有很好的消化作用,有效的促進身體中胃液的分泌,這樣就極大的提高了消化能力。所以說,將山楂泡水喝具有很好的健胃消食、開胃的作用。

五、防治動脈硬化

經常服用山楂水能夠非常有效的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量,身體患有動脈硬化的可能性就會大大的降低。除此之外,山楂在進入身體之後能夠很好的增強心肌收縮力,這樣血液流量就會大大的增加,一些心絞痛的可能性就會大大的降低。

六、平喘化痰

山楂中含有大量的能夠有效抑制細菌的成分,這對於一些拉肚子還有腹痛的情況就能夠很好的解決。除此之外,山楂中含有的物質能夠起到平喘化痰的作用,所以說如果身體出現了咽喉不舒服的情況,服用山楂水也是一個不錯的選擇。

七、利尿

通過研究我們還發現,山楂水服用後還具有很好的利尿作用。所以說,如果在平時的生活中容易出現便秘情況的患者,或者是已經出現便秘情況的人群,可以適當的多喝一些山楂水。

 

 

注意事项:

1、選擇好的干山楂選擇干山楂時,儘量選擇顏色亮一些的比較好,顏色發黃的山楂說明曬乾之前就不新鮮了。在超市買山楂時,還要仔細看好山楂是否有蟲子等屍體,儘量選擇散裝的山楂,這樣自己能有選擇的挑揀一些。

2、沖泡前涮洗一遍在泡山楂之前,先倒入少量開水,晃動晃動杯子後吧水倒掉,這樣涮洗涮洗山楂,能除去山楂上附著的灰塵等髒東西。

3、適量飲用

正常人在服用山楂的時候也需要注意用量,千萬不能夠一次性服用過多,否則不僅不能夠起到減肥以及降脂的作用,甚至還有可能導致身體出現慢性腸胃病。每天獨用山楂的數量也需要控制,最好能夠控制在25克左右,這樣效果才是最好的,同時也不會對身體產生副作用。

4、根據山楂數量倒入適量開水沖泡山楂時,應根據放入山楂的數量倒入一定的開水,開水溫度最好在80°--90°比較好。一般8--10片山楂干倒入400--500ML開水。加水太少山楂不出味,太多口感過酸,不太好喝了。

5、掌握好喝山楂水的時間和次數

一般飯後半小時再喝山楂水比較好,既能幫助消化,又能起到減肥的功效,切記不要空腹喝,每天泡1--2次即可。

6、胃酸過多者不宜多喝山楂水

雖然山楂水有較好的消化功效,但是卻沒有保健脾胃的功效,僅僅只能夠促進身體中分泌出更多的消化液體。在這個刺激的過程中,會對腸胃造成一定的刺激性。所以說,如果是患有腸胃疾病的患者最好不要空腹服用山楂或者是山楂水,常見的腸胃疾病就有胃炎、胃潰瘍、胃酸過多或者是食管炎以及反流性胃炎,患有這些疾病的患者服用之後不僅不能夠促進身體健康,反而會加重疾病。

7、山楂發白不宜再喝

當泡了幾次山楂後,如果山楂發白了,說明山楂已經泡的夠數了,應該及時丟棄山楂換新的,再喝沒味了,也沒有減肥、消食等功效了。

8、大病初癒後不宜服用

大病初癒之後的患者不適合服用山楂或者是山楂水,因為這類型的患者需要的是大量的補充營養物質,這樣才能夠促進身體恢復元氣。而山楂具有耗氣的作用,並且還會加快體內的消化,服用之後不僅不能夠令身體更加強壯,反而會影響身體對於營養物質的吸收。

 

山楂生吃保健效果最好。从营养学角度来看,山楂含有丰富的维生素,仅次于鲜枣和猕猴桃,维C含量达到每100克果肉含60~90毫克,另外还含有维生素B1、B2。此外山楂中糖类、有机酸含量都比较高,故生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受。吃法上最好选择吃冰糖葫芦,果实基本没有经过高温破坏,口感酸甜可口。

山楂糕含钙高老少皆宜。山楂口感酸,但经过加工处理的山楂糕不仅口感好,还含有钙、铁、磷等矿物质,其中含钙量很高,达到100克果肉70毫克,在加工过程中也不会损失,非常适合老人和小孩吃。

炒红果纯天然助消化。炒红果看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,其中还富含多种营养素,具有开胃、软化血管等功效。它的做法也很简单,首先把山楂去核,加入糖和水煮,用勺子将山楂压碎,待熬成糊状即可。将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒,冰箱冷藏保存。此外,山楂本身含有丰富的色素,在做的过程中不需要添加其他添加剂,有的品种果肉也是红的,做炒红果颜色更好看,纯天然又好吃。

山楂炖肉解腻去腥。山楂含有丰富的有机酸,包括酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,炖肉时放点山楂,其中的脂肪酶可促进脂肪分解,山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,可以使肉很快炖得酥烂,还能解油腻。

挑选山楂时,果皮上果点小、少、光滑的相对口感酸度低。从果形看,一般椭圆形山楂加工性要好得多,常用来做山楂糕,扁圆形的山楂加工性和口感差。从果肉颜色看,白色或黄色加工性和口感更好。

山楂营养价值较高,但是长期胃酸过多的人不宜多吃,还有孕晚期孕妇要少吃,否则易造成流产或早产,提醒大家,山楂虽然吃着酸,但含糖量很高,糖尿病人也不适宜多吃。

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