ChiHerb小食疗 【马鹿鹿筋小药膳】制作攻略

• 【马鹿鹿筋小药膳】
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  ChiHerb落基山马鹿鹿筋-1磅装-无骨纯筋！
  https://chiherb.ca/products/canadian-deer-tendon-no-bone-1lb?variant=33129453584483
  

🥣4-6人份材料：

1. 马鹿鹿筋：干燥状态约两根手指的长度即可，喜欢稠的朋友可以适当多加鹿筋。纯胶原蛋白，太浓了摄入过多容易消化不良，不利于吸收利用哦~
2. 牛蒡 4片
3. 党参 3根
4. 北芪片 4片
5. 红枣 6-8粒
6. 红枸杞 约6克

另一个比较推荐的汤方，可以放巴戟、杜仲。
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🥘做法：

1. 鹿筋提前浸泡24小时！美食，都考验耐心LOL
   将干燥的鹿筋用清水冲洗一遍，第一遍浸泡可用温热的水盖上盖子焖发。厂家制作非常足干，鹿筋胶原稳定，第一遍温热水浸泡有利于泡发，而不流失胶原。
   约3-4小时后换掉水，第二遍加入凉水继续浸泡至20小时后，期间需注意换水一两遍，怕忘记的小伙伴，可以把放冰箱冷藏室盖上泡发，以防胶原释出时间过长引起细菌增加。
   
   24小时泡发后，鹿筋的肉粉色会变成淡黄的原木色，筋肉的纹理清晰可见，外层基本都软了，体积稍膨胀，筋厚的部分内里也许还没泡发透，带硬，留着下锅就好。
   
   切段：将泡好的鹿筋切成约1-2指节长。
   
   (忙碌/懒的朋友们，可以一次多泡发，或者把一磅半磅鹿筋都泡了，切好段后，按每次食用量小份打包好，冷冻起来，下次直接解冻即可下锅！省功夫！省时间！)
   
   
2. 生姜料酒过一遍：
   生姜切片，大火烧水焖出姜汁，把鹿筋切段混着少量料酒迅速过一遍热水，把水倒掉，鹿筋冲洗一遍凉水，可进一步去除动物骚味~
   （厂家已经处理得非常不错，基本无骚味，这样操作后汤水更清香）
   
   
3. 下锅！
   有慢炖锅、高压锅、养生机的朋友们用起来！
   鹿筋凉水下锅，慢炖锅可以焖一晚上，第二天吃；高压锅养生机等视乎各家机子的脾气，第一次试水摸索时间和火候~
   普通汤锅通常需要6-8小时小火慢炖，鹿筋才软糯透透~
   
   需要注意的是，其他食材要自己算算下锅的时间哦~上述干货药材食材一般需要2小时左右才出味儿，所以可以在鹿筋炖煮的后阶段再加入，更容易煮的材料则根据具体情况把控时间和火候。
   
   盐，出锅前15-30分钟再加。

• 鹿筋含有丰富的胶原蛋白，不宜长时间高温--冒泡的沸腾，煮好放凉后，也请记得及时放冰箱冷藏或冷冻，以免变质~
• 同样忙碌/懒的朋友们，一次炖好一大锅，可以分小份冷冻起来，下次直接加热即可享用~
• 一周吃个两三碗，养胃、强健筋骨关节，滋养皮肤与修复身体粘膜组织~
• 厂家制作的工艺优良，炖煮后基本无野味的骚味腥味，与牛羊肉，配姜、京葱等焖煮、红烧也非常赞哦！很适合加拿大秋冬滋补！
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