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ChiHerb小食疗 【马鹿鹿筋小药膳】制作攻略
ChiHerb加拿大落基山


🥣4-6人份材料:

1. 马鹿鹿筋:干燥状态约两根手指的长度即可,喜欢稠的朋友可以适当多加鹿筋。纯胶原蛋白,太浓了摄入过多容易消化不良,不利于吸收利用哦~
2. 牛蒡 4片
3. 党参 3根
4. 北芪片 4片
5. 红枣 6-8粒
6. 红枸杞 约6克

另一个比较推荐的汤方,可以放巴戟、杜仲。
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🥘做法:

  1. 鹿筋提前浸泡24小时!美食,都考验耐心LOL
    将干燥的鹿筋用清水冲洗一遍,第一遍浸泡可用温热的水盖上盖子焖发。厂家制作非常足干,鹿筋胶原稳定,第一遍温热水浸泡有利于泡发,而不流失胶原。
    约3-4小时后换掉水,第二遍加入凉水继续浸泡至20小时后,期间需注意换水一两遍,怕忘记的小伙伴,可以把放冰箱冷藏室盖上泡发,以防胶原释出时间过长引起细菌增加。

    24小时泡发后,鹿筋的肉粉色会变成淡黄的原木色,筋肉的纹理清晰可见,外层基本都软了,体积稍膨胀,筋厚的部分内里也许还没泡发透,带硬,留着下锅就好。

    切段:泡好的鹿筋切成约1-2指节长。

    (忙碌/懒的朋友们,可以一次多泡发,或者把一磅半磅鹿筋都泡了,切好段后,按每次食用量小份打包好,冷冻起来,下次直接解冻即可下锅!省功夫!省时间!)

  2. 生姜料酒过一遍:
    生姜切片,大火烧水焖出姜汁,把鹿筋切段混着少量料酒迅速过一遍热水,把水倒掉,鹿筋冲洗一遍凉水,可进一步去除动物骚味~
    (厂家已经处理得非常不错,基本无骚味,这样操作后汤水更清香)

  3. 下锅!
    有慢炖锅、高压锅、养生机的朋友们用起来!
    鹿筋凉水下锅,慢炖锅可以焖一晚上,第二天吃;高压锅养生机等视乎各家机子的脾气,第一次试水摸索时间和火候~
    普通汤锅通常需要6-8小时小火慢炖,鹿筋才软糯透透~

    需要注意的是,其他食材要自己算算下锅的时间哦~上述干货药材食材一般需要2小时左右才出味儿,所以可以在鹿筋炖煮的后阶段再加入,更容易煮的材料则根据具体情况把控时间和火候。

    ,出锅前15-30分钟再加。
ChiHerb小提示:
  • 鹿筋含有丰富的胶原蛋白,不宜长时间高温--冒泡的沸腾,煮好放凉后,也请记得及时放冰箱冷藏或冷冻,以免变质~
  • 同样忙碌/懒的朋友们,一次炖好一大锅,可以分小份冷冻起来,下次直接加热即可享用~
  • 一周吃个两三碗,养胃、强健筋骨关节,滋养皮肤与修复身体粘膜组织~
  • 厂家制作的工艺优良,炖煮后基本无野味的骚味腥味,与牛羊肉,配姜、京葱等焖煮、红烧也非常赞哦!很适合加拿大秋冬滋补!
  • 喜欢的朋友欢迎站内下单:
    ChiHerb落基山马鹿鹿筋-1磅装-无骨纯筋!
    https://chiherb.ca/products/canadian-deer-tendon-no-bone-1lb?variant=33129453584483

 

 

 

 

 

 

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