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皂角米-双荚-特级无沙

$48.00

2021.10月秋收新货!海运到货!
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ChiHerb精选之

  • 双荚皂角米
    4倍以上泡发度,纯手工采收,无任何化学加工!
    特级无沙~粒粒饱满!

皂角米,俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚树的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。皂角米是一种比较“稀缺”的谷类,植物胶质---可溶性膳食纤维尤其丰富,在谷物家族中可媲美燕麦,两者越煮越胶着,饱腹又不容易引起血糖波动,在产地云南,一直是当地人替代大米的主食。

皂角米主要有单荚双荚两个品种。单荚,盛产于云南,为野生皂荚树所结,少有培植,因此又有滇皂角之称。双荚,多产于贵州,可人工种植,云南有少量野生双荚皂荚树。

采自“植物王国”---云南的广褒山林,远离尘嚣,自然环境优良,皂荚树茂盛粗壮,结出的皂角仁带着浓郁的木质清香!干燥后的双荚皂角米闻起来有淡淡的谷类香气,色泽淡米黄,颗粒完整饱满,比小拇指指甲还短小一些。比起单荚,双荚个头更大,泡发时间约12小时,可发泡至4倍以上,汤羹浓稠,汤色偏浅黄至浅绿,烹煮后清新皂仁香不减!口感上来说,野生双荚Q弹软糯。无论做粥或做甜羹,浓稠的皂角米都可以调出独特的风味。

如何享用双荚皂角米?

  1. 按人数、肚量,和菜谱需要,取出适量皂角米。
  2. 泡发。将皂角米冲洗一遍,放进干净容器中,加入清水,室温泡发约10小时,冰箱冷藏室泡发可以放置24小时。皂角米边沿大部分变透明,中间小面积泛白,可以直接煮,或等待全颗粒泡至透明再煮。
  3. 无须换水,泡发过的水已经溶解了大量胶质,可以将其倒入锅中与皂角米一起煮。
  4. 凉水下锅,水烧开后,小火焖约15分钟即可。如皂米没有完全变透明,或质感还是硬的,可延长时间焖至通透。
  5. 皂角米味道淡,胶质---膳食纤维丰富,可单独做粥,或配其他食材做出不同的美食,如皂角米 桃胶 木瓜 牛奶甜汤,皂角米 赤小豆 紫米粥,皂角米 红枣 枸杞 红糖羹等。发挥小宇宙,与ChiHerb分享您的创意皂角米recipe吧!

保存:

请将皂角米置于干燥阴凉处,避免阳光直照。开袋后请仔细重新密封,以防潮气入侵,和气味散发殆尽。遇氧易被氧化,时间越长,颜色渐深。开封后,如1个月内用不完,可密封好,置于冰箱冷藏或冷冻,锁住新鲜。

注意事项:

皂角米属碱性,如您对碱性食物敏感,请慎用。如果您有任何的健康问题、孕期或哺乳期,使用本品前请咨询医生。

 

Customer Reviews

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p.
Great quality

Really love the texture of the honey locusts fruit kernel made for my soup! Great quality!!

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Y.Y.

good quality

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Y.Q.
4/5

Honey Locust Fruit Kernel 皂角米-云南野生 双荚