皂角米-双荚-特级无沙

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ChiHerb精选之

• 双荚皂角米
  4倍以上泡发度，纯手工采收，无任何化学加工！
  特级无沙~粒粒饱满！

皂角米，俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚树的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。皂角米是一种比较“稀缺”的谷类，植物胶质---可溶性膳食纤维尤其丰富，在谷物家族中可媲美燕麦，两者越煮越胶着，饱腹又不容易引起血糖波动，在产地云南，一直是当地人替代大米的主食。

皂角米主要有单荚和双荚两个品种。单荚，盛产于云南，为野生皂荚树所结，少有培植，因此又有滇皂角之称。双荚，多产于贵州，可人工种植，云南有少量野生双荚皂荚树。

采自“植物王国”---云南的广褒山林，远离尘嚣，自然环境优良，皂荚树茂盛粗壮，结出的皂角仁带着浓郁的木质清香！干燥后的双荚皂角米闻起来有淡淡的谷类香气，色泽淡米黄，颗粒完整饱满，比小拇指指甲还短小一些。比起单荚，双荚个头更大，泡发时间约12小时，可发泡至4倍以上，汤羹浓稠，汤色偏浅黄至浅绿，烹煮后清新皂仁香不减！口感上来说，野生双荚Q弹软糯。无论做粥或做甜羹，浓稠的皂角米都可以调出独特的风味。

如何享用双荚皂角米？

1. 按人数、肚量，和菜谱需要，取出适量皂角米。
2. 泡发。将皂角米冲洗一遍，放进干净容器中，加入清水，室温泡发约10小时，冰箱冷藏室泡发可以放置24小时。皂角米边沿大部分变透明，中间小面积泛白，可以直接煮，或等待全颗粒泡至透明再煮。
3. 无须换水，泡发过的水已经溶解了大量胶质，可以将其倒入锅中与皂角米一起煮。
4. 凉水下锅，水烧开后，小火焖约15分钟即可。如皂米没有完全变透明，或质感还是硬的，可延长时间焖至通透。
5. 皂角米味道淡，胶质---膳食纤维丰富，可单独做粥，或配其他食材做出不同的美食，如皂角米 桃胶 木瓜 牛奶甜汤，皂角米 赤小豆 紫米粥，皂角米 红枣 枸杞 红糖羹等。发挥小宇宙，与ChiHerb分享您的创意皂角米recipe吧！

保存：

请将皂角米置于干燥阴凉处，避免阳光直照。开袋后请仔细重新密封，以防潮气入侵，和气味散发殆尽。遇氧易被氧化，时间越长，颜色渐深。开封后，如1个月内用不完，可密封好，置于冰箱冷藏或冷冻，锁住新鲜。

注意事项：

皂角米属碱性，如您对碱性食物敏感，请慎用。如果您有任何的健康问题、孕期或哺乳期，使用本品前请咨询医生。